白葡萄酒和甜白葡萄酒的区别

　　白葡萄酒和甜白葡萄酒在市场上会有着一定的区分，其实甜白葡萄酒它本身是属于白葡萄酒的，但是相比于白葡萄酒涉及的范围也并没有那么的广，按照糖分含量进行一定的划分。在市场中人们可能对于甜类型的白葡萄酒要更加的青睐一些，他比较符合我国大多数人的口感。

　　白葡萄酒甜型主要是按里面的含糖量来进行区别。甜型的白葡萄酒的含糖量超过40克/升，甜度叫高，喝起来会甜甜的。

　　要想知道一款白葡萄酒是否为甜型，最直接的办法就是从酒标上看酒精度的高低。由于糖分与酒精有关，因而从一款葡萄酒酒精度的高低便可以间接知道糖分的含量。一般葡萄酒的酒精度通常在13%到14%之间，但如果是甜的白葡萄酒，有两种极端的情况可以说明这款酒是甜型的。一种是有很高的酒精度，比如加强型葡萄酒之一的甜型雪利酒。另一种是酒精度较低，一般为8%至12%的葡萄酒，比如德国的雷司令葡萄酒。不过这种方法并不是绝对的，比如法国的苏玳贵腐葡萄酒，其酒精度通常为14%。

　　当然，也有一些甜型的白葡萄酒会在酒标上标明为“SweetWine”（甜酒），这种情况多为新世界的甜型葡萄酒，不过出现的几率会比较低。或者，如果你了解过德国雷司令的优质高级葡萄酒类别，你就可以从精选葡萄酒、逐粒精选葡萄酒和逐粒精选葡萄干葡萄酒等字样中判断出白葡萄酒为甜型。

　　白葡萄酒一定是用白葡萄酿制吗

　　生产少量的灰葡萄酒（或桃红葡萄酒）可以改善黑皮诺的品质。取走一些干净的葡萄汁可以提高葡萄皮色素和风味化合物的浓缩度，而取走的葡萄汁可以拿去酿制红葡萄酒，而最终所酿成的桃红葡萄酒就是众所周知的思妮桃红葡萄酒（Saignee）。??

　　另外一种用来酿制灰葡萄酒的葡萄是佳美（Gamay），尤其是产自法国洛林（Lorraine）的佳美葡萄，那里的土尔（CotesdeToul）产区能生产出酒体轻盈，但令人愉快的灰葡萄酒。用佳美葡萄酿造的方法与用黑皮诺酿造的一样（在压榨的过程中，缩短白葡萄汁与红葡萄皮接触的时间），尽管酿制方法相似，但是佳美葡萄的水果风味极大地改变了所酿葡萄酒的味道。

　　香槟（Champagne）也常常是采用上述的方式酿制而成的，也就是我们常说的‘黑中白’香槟，完全采用红葡萄来酿造的白葡萄酒。莫斯菲莱若（Moschofilero），希腊的一种本土葡萄品种，带有粉色或紫色的葡萄皮和白色的果肉，并给白中灰葡萄酒带上“丁尼亚”（Mantineia）的原产地名称。

　　因此，一般来说，红葡萄酒是用红葡萄酿制的，而白葡萄酒采用白葡萄酿制而成，但有的时候也可以采用红葡萄来酿制白葡萄酒，如灰葡萄酒、‘黑中白’香槟等。

　　小编总结，葡萄酒在酿造的过程中不同的类型有着不同的酿造原料和酿造工艺，白葡萄酒在酿造的过程中会使用一些比较独特的，长相思雷司令等多种多样的葡萄来进行酿造，这样的葡萄酒所生产出的特色，更加的鲜明酒体轻盈，喝完之后会拥有着十分愉快的感觉，而且在进行酿造的过程中对于他的水果风味也会进行着一定的改变，例如在市场中我们可以见到比较有名的白葡萄酒类型品牌，不同的葡萄品种，口感也是略有不同的。