如何选购一瓶高品质葡萄酒

　　葡萄酒，饮用历史很悠久，一款用葡萄酿成被视为“葡萄酒”的酒来自于青铜时代的格鲁吉亚和伊朗，尽管当时米酒已在中国出现；希腊人是欧洲最早的酿酒者。但在今天几乎全世界所有的葡萄酒都是由欧洲葡萄品种Vitisvinifera的分支品种酿成的，因此，在喝葡萄酒的时候一定要了解葡萄酒品质鉴别方法，相关介绍如下！

　　如何选购高品质葡萄酒

　　1、注意产地

　　对于红酒，消费者在选购的时候还是要很注意产地的，国内的和国外的价格不一样，国外不同具体产地的也不一样。不同的地方，出产的葡萄(酿造红酒的主要原料)、水源品质、气候、包装桶等都不一样，还有酿造工艺和手法也存在差异，出来的红酒质量和等级也就不一样，其市场售价自然也不一样。消费者在购买红酒的时候，不管是用来消费还是收藏投资，都需要注意其产地，著名地方生产的红酒，价格和价值都会更高。

　　2、品牌决定品质

　　品牌决定品质，红酒在长期的发展历程当中，已经形成了一些特的品牌，消费者的品牌意识必须要强。中国虽然也开始做红酒了，但是尚无真正的国际品牌，真正的国际品牌还是垄断在欧洲的一些老红酒品牌中。作为一种时尚型酒类饮品，红酒既时尚，又讲究传统，对于品牌非常重视，同一品牌的红酒基本上可以做到味道一致，属于高档消费品。作为后发的红酒市场，中国消费者在消费和投资收藏红酒时，还是从品牌入手，这样比较靠谱一些，也更容易深入接受和了解红酒文化。

　　3、年份决定身价

　　年份是决定红酒身价的重要因素，跟古董一样，一般情况下红酒的年份越久，其售价越高，一瓶年份古老的红酒售价高达数十万甚至数百万美元都是可能的。在合适的保存条件下，红酒通常可以保存很久的时间，在市场上经常可以看到保存了上百年甚至几百年的品红酒，这种红酒的价格高，并非普通消费者可以奢望的。不过对于普通消费者而言，在选购红酒的时候也还是要注意一下年份，年份越久，价格就自然越高，当然有条件的消费者也可以购买优质红酒，然后自己保存，若干年后既是一笔财富，也是一份享受。

　　法国葡萄酒产地特征

　　1、原产地“名称”必须是地/名。

　　2、该地区生产该产品必须具备一定持续的历史，而且一直在以传统的方式生产，决定该产品品质好坏的也必须是可以归因为同一地理来源的因素，产品所具有的质量必须保持稳定，可以以以一种特定的检测标准检测。要获得原产地命名的酒庄必须必须获得“国家列级酒（ADP）称号，然后向该地区最具代表性的行业协会提出申请，再有协会向INAO提出申请。审批与考察需要几年的时间甚至10-20年。至于法国葡萄酒优于其他周边国家的原因，除了气候、葡萄品种等这些硬件之外，恐怕首先还是在酿制工艺上的差别。相比之下，意大利人、西班牙人酿制葡萄酒的随意性太强。比如，在法国博艮第地区，超过90%的酒农，是采用人工收获葡萄的方式。成本上肯定比机器收割要高得多，但质量上，显而易见，也好得多。

　　还有，法国明文规定，酒农不能在葡萄生长过程中对葡萄地浇水。而施肥的次数越少，越能卖出好价钱。葡萄酒应该是葡萄、土壤、气候等纯自然因素的组合，人工的痕迹越少，越能说明这种“上帝的礼物”的珍贵之处。在其他国家，如澳大利亚、美国，由于气候因素的限制，酒农们不得不对葡萄地浇水、施大量的肥料。而在法国，如果不具备适当的气候条件，法律就不允许你种葡萄、酿酒!

　　一般而言，在法国一公顷葡萄园能种四至五千株葡萄秧，每株葡萄可产约1公斤葡萄、最终造出约半公升葡萄酒。在其他国家，葡萄酒农能用同样面积的土地，生产出数量远远高于法国的酒。在意大利某些地区，甚至还能看到露天的金属制酿酒槽。这种源于澳大利亚的纯工业化生产方式，在法国酒农们看来，完全是暴殄天物———用露天的金属酿酒槽能酿出好酒来?笑话!酒农说“蜡烛不能烤面包，不具备条件别干这一行”。但意大利人说，我们有产量巨大、生产流程短、成本低的优势，可以抵销上述那些不足。法国人的看法则：正是这些点点滴滴的差别，成就了法国葡萄酒在世界各国消费者心目中的绝对优势地位!

　　葡萄酒的青壮老年的生命周期

　　1、青少年期的葡萄酒:指刚装瓶后未经过所需的瓶内熟成期的葡萄酒。颜色深邃；香气比较简单、复杂度不够、不优雅、缺少变化性，只是纯粹的来自葡萄本身的果香花复古及来看自橡木桶的一些香气（香草、巧克力等），而且来自葡萄的香气与来自橡木桶的香气没有完好的融合；单宁丰富而强劲、甚至坚涩，多数单宁结构为小分子状态，偏苦；酒内的各种有机物质未经陈酿整合，葡萄本身风味特性显著，其酸味、苦味、甜味均较明显，口感平衡差且不愉悦；其味道也只是简单的来自葡萄的风味与来自橡木桶的风味；回味偏短。

　　2、壮年期的葡萄酒：指经过所需的瓶内熟成期，达到最佳饮用期（其品质已经达到顶峰的饮用期）的葡萄酒。酒的颜色仍然深邃这（相比年轻的酒淡些），但酒缘出现了透亮的砖红色；香气芬芳优雅细致、层次感明显，多变化，仅有少量的果香花香，果香花香的呈味物质在陈酿过程中，在软木塞提供的微氧不幸中进行着缓慢的化学反应主（特别是聚合反应主，小分子聚合成大分子），再加上橡木桶带来的风味物质，以致这个缓慢化学反应说生了其精彩的风味物质，例如：动物皮革灯的皮毛香气、烟草、雪茄、雪松木等；由于小分子的单宁慢慢聚合顺心大分子单宁，单宁变得细致柔和，但不失其刚强之势ih分子酚类物质由于聚合而消失，由此带来的苦味降低；其味道也变得更加丰富且复杂，口感愉悦、且均衡性非常好；余韵非常的持久。

　　3、老年期的葡萄酒：指已经过了成熟期进入衰老期的葡萄酒。酒的颜色变成棕红色或棕色，甚至是褐色，也会有大量的沉淀物质，应将其分离；比较健康的香气有酱香、植物腐化的气味（如森林中地面的落叶腐化后产生的味道）、木头腐化的气味、魔菇或者松露的气味等，还可饮用，但明显属于过老了；变质的气味有醋酸、酱油、报纸霉变的气味(报纸置于潮湿的密闭空间里产生的气味）等，建议不要饮用；单宁变得非常的柔和，或不明显（单宁因聚合反应主，或沉淀下来，或变成超级大分子状态），酸味可能变得很，，通常口感会很均衡，除非酒精含量过市内，感觉过于突出；余味变得很短。

　　葡萄酒堪称是“运动佳品”

　　国外医学研究报告提出，适当饮酒可使动脉血管扩张、血压下降，有益于患轻微高血压及血液循环不良的患者，而适量葡萄酒更能提升有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，防止心脏病发作。运动后喝点葡萄酒能够缓解疲劳，因为运动后产生大量乳酸，导致人体酸碱不平衡，而喝葡萄酒酒能够使血管扩张，加快乳酸代谢。

　　另外，喝葡萄酒时选择理想的佐菜既可饱口福，又可补充运动后营养物质的缺失，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。运动前不要喝酒，因为酒中的酒精会使你的运动技巧和判断力变得迟钝，酒精可降低力量、速度、肌肉耐力和心血管耐力。一次大量的饮酒更会导致反应、平衡和协调能力的降低，即使在中等量饮酒的第二天，这些运动能力仍不能完全恢复。但是，很少有人能知道，如果运动后少量喝点葡萄酒，还能起到缓解疲劳的作用。

　　需要注意的是，运动后喝酒要遵循“适时”“适度”“适量”的原则。“适时”就是不能停止运动马上饮酒，尤其是饮大量的啤酒，因为这样会加重心脏、肾脏的负担，损害健康，应该选择在进食时;“适度”就是运动后饮酒度数应是低度酒，如葡萄酒、黄酒、啤酒等。

　　如何选购一款属于自己的葡萄酒？其实很简单，选购红葡萄酒，必须要具备一定的红葡萄酒文化知识，这样才能优雅的消费红葡萄酒，并且成功投资红葡萄酒。